ТЕМА: КАК СНИЗИТЬ ГИ ПРОДУКТА
11 мес. 1 день назад #5774
  • Anna
  • Anna аватар
ГИ - гликемический индекс.
ГИ углеводных продуктов указывает на их способность повышать уровень сахара в крови по сравнению с приемом определенного стандарта (глюкозы или белого хлеба).
ГИ зависит от количества углеводов в продукте, а также от их качественного состава (простые или сложные, сколько в них содержится пищевых волокон).

Пример.
100 г картофеля и винограда содержат почти одинаковое количество углеводов: 18-20 г. Однако уровень постпрандиальной гликемии значительно выше после приема винограда, чем после приема аналогичного количества картофеля. Эти продукты не заменяемы по ГИ.
ГИ винограда 45 означает, что после приема винограда уровень гликемии повысится на 45% по отношению к гликемии после приема глюкозы, ГИ которой принимается за 100%.

Как снизить ГИ:

1. Сочетать крахмалосодержащие продукты со средним ГИ с овощами, которые имеют низкий ГИ. Макароны, каши, картофель - лучше всего употреблять со свежими овощами.

2. Употреблять каши из цельного зерна и хлеб из цельной муки с отрубями.

3. Не варить макароны до клейкообразного состояния, а каши, какие возможно (гречку, геркулес) лучше заваривать кипятком и "укутывать" на несколько часов. Тогда крахмал под воздействием воды и высокой температуры не перейдет в быстроусвояемое состояние.

4. Заменять фруктовые соки натуральными фруктами. Они содержат клетчатку, это снижает ГИ.

5. Отдавать предпочтение сырым овощам. Овощи, подвергающиеся тепловой обработке, не разваривать, они должны оставаться после варки немного твердыми. В таком случае не разрушается клетчатка.

6. Стараться употреблять овощи и фрукты вместе с кожурой, которая состоит из цельной клетчатки.

7. Сочетать белковые продукты с овощами, употреблять крахмалы одновременно с белками.

8. Заправлять салаты небольшим количеством оливкового масла (столовая ложка) и лимонным соком.

9. Есть сладкое вместе с продуктами, богатыми клетчаткой (например, сначала съесть листовой салат, а после - печенье или шоколадную конфету).

h51ae8c8.jpg



h625ee3b.jpg
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Гарантия качества
Лучшая цена на всем рынке
Бесплатная и быстрая доставка

Максимальные сроки годности
Мы работаем без выходных
Удобные способы оплаты