ТЕМА: ПИЦЦА И СУШИ В МЕНЮ ЧЕЛОВЕКА С ДИАБЕТОМ
1 год 6 мес. назад #5720
  • Anna
  • Anna аватар
Источник: www.mydiababy.com

Строгая диета для пациента с диабетом - профилактика диабетической "халатности" и вседозволенности в питании. Поэтому врач, увидев в вашем диа-дневнике пиццу и суши, скорее всего, схватится за голову. Однако при современном уровне развития техники для самоконтроля (и с разумным личным подходом) можно попробовать и пиццу с суши.

ПИЦЦА
Для расчетов нам понадобится рука. Средний треугольник пиццы обычно сравним с размером ладони взрослого человека. В таком куске около 30 грамм углеводов. Если пицца на тонком тесте (настоящая итальянская) - приблизительно 20 грамм. Если основа пиццы пышная и толстая (а-ля американская пицца) - приблизительно 45 грамм. Конечно, это расчет "на глаз" для "чужой пиццы".
Можно изловчиться и испечь свою, точно рассчитанную по углеводам, но ведь хочется иногда посидеть в компании с друзьями вне дома.

Как рассчитать инсулин под пиццу?
За "медленность" пиццы по ГИ отвечает большое количество ингредиентов, главными из которых будут сыр и соус. Если вы съели немного, тогда можно просто ввести болюс не до еды, а после. Если вы съели немало, тогда лучше разбить инсулин на две дозы: 50% уколоть сначала, а остальные 50% через 1-2 часа после еды. На помпе такие манипуляции гораздо удобнее: можно использовать различные варианты "растянутого" болюса (двойной, квадратный). Если трапеза пришлась на вторую половину дня, то есть риск получить отсроченную гипергликемию ночью. В таком случае есть смысл даже увеличить ночной фоновый инсулин. На помпе это не представляет труда. А вот на уколах уже сложнее, особенно если фоновый инсулин колется одноразово.

СУШИ
Одно из сложных блюд для компенсации. Короткозерный рис, используемый в суши, самый углеводный из всех других сортов - там больше всего крахмала. В 100 г готового продукта - около 30 г углеводов. Рис заворачивают в особые водоросли нори, которые также содержат от 5 до 10 г углеводов. Сладкий соус, темпура - все это еще сильнее повышает углеводность и усложняет понимание - как же все это подействует.

Чтобы облегчить себе жизнь, любители суши договорились считать один ролл (именно кусочек, а не по весу) за 6-8 г углеводов. Но в случае с темпурой нужно умножать на два.

Количество углеводов на 100 г в популярных видах роллов (из американского источника):

Роллы Филадельфия - 30 г углеводов;
Роллы Калифорния - 36 г углеводов;
Роллы с угрем - 31 г углеводов;
Роллы с тунцом - 26 г углеводов;
Роллы темпура с креветкой - 75 г углеводов.

Как рассчитать инсулин под суши?
Принцип тот же, что и с пиццей. Если вы съели несколько кусочков (например, пять) - можно считать с помощью карманных весов или по кусочкам, как описано выше.
Если порция крупнее - используем "растягивание" инсулина или разбиение на дозы (если вы на ручках). Все дело в том, что начинкой большинства популярных роллов выступает мягкий жирный сыр, в сочетании с рисом получаем крайне медленно по ГИ блюдо, для которого распространенные инсулины "ультра" обычно оказываются слишком "шустрыми".

Хотим обратить ваше внимание, что все опыты лучше проводить под контролем мониторинга. Также важно соблюдать полезное правило: не экспериментировать ближе к ночи, чтобы успеть скорректировать ситуацию, если что-то пошло не так.
Старайтесь избегать сложных блюд, если они упорно "не удаются" - хорошая гликемия гораздо важнее минутной радости от трапезы.
Желаем всем хороших сахаров.

ha488d55.jpg
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Гарантия качества
Лучшая цена на всем рынке
Бесплатная и быстрая доставка

Максимальные сроки годности
Мы работаем без выходных
Удобные способы оплаты