ТЕМА: МЫТЬ КУРИЦУ И МЯСО ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ОПАСНО
1 год 5 мес. назад #5565
  • Anna
  • Anna аватар
Вас учили мыть все продукты перед приготовлением?

По данным FDA (Food and Drug Administration, USA, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), сырую курицу, красное мясо и морепродукты нельзя мыть перед приготовлением.
А все фрукты и овощи мыть перед тем, как использовать в пищу - необходимо.

90% населения моют курицу перед приготовлением. Это уже традиция, дети учатся у родителей и делают то же самое. Некоторые считают, если они солят или маринуют мясо, то это убьет бактерии. Другие считают, что фермерские продукты безопаснее и их можно вымыть без вреда для здоровья.

Все это опасное заблуждение.
Вы когда-нибудь смотрели видео, как распространяются воздушно-капельные инфекции? Посмотрите. Мытье курицы и мяса водой выглядит аналогично. Сальмонеллы, кампилобактерии (campylobacter) при мытье под струей воды разлетаются как спрей и заражают все вокруг - кухонную поверхность, где вы готовите, продукты питания, лежащие рядом, губки для мытья посуды, кожу, вашу одежду, фрукты и овощи, другие продукты. Все, на что попали мельчайшие капли.

КАК ЗАЩИТИТЬСЯ ОТ ЗАРАЖЕНИЯ

1. Не мыть сырые мясо, курицу, морепродукты, готовить их при высокой температуре, это убьет бактерии. Сырое мясо достаточно обтереть бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу перед приготовлением.

2. Использовать отдельную зону и разные разделочные доски и приборы для сырого мяса, птицы и морепродуктов. Если вы используете одну и ту же разделочную доску или поверхность для приготовления, то вы не сможете даже тщательным мытьем этой единственной поверхности предотвратить перекрестное заражение. К тому же есть продукты, которые вообще невозможно вымыть (хлеб).

3. Маркируйте разделочные доски, если боитесь перепутать (или покупайте доски с маркировкой). После окончания работы доску вымойте горячей водой с соответствующими моющими средствами, просушите и уберите в место хранения.

4. Лайфхак: "Отбивать" мясо лучше в специальном пластиковом пакете, чтобы не разлетались брызги.

Будьте здоровы и питайтесь правильно.

hcd4648a.jpg


h3ffa9d1_2018-03-04.jpg
Последнее редактирование: 1 год 5 мес. назад от Anna.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Гарантия качества
Лучшая цена на всем рынке
Бесплатная и быстрая доставка

Максимальные сроки годности
Мы работаем без выходных
Удобные способы оплаты